[시장분석]⑱판 커지는 발효식품 시장 각축전 ‘후끈’

효모·유산균 등에 업고 발효식품 시장, 연 평균 6.2% 성장 전망
식품업계, '발효 사이언스’ 주목···‘보울라디 효모’ 막걸리 등 봇물

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